过去是需求大于供给，所以，是养什么消费者吃什么。而现在已经供大于求，所以，自然是消费者要吃什么，我们养什么了。只是，大家一致按照惯性在养殖，所以，更多的是关注了行情的变化，而不是消费者需求的变化，或者说，这个变化是严重滞后的。

一、猪业经营的三个关注

大家都知道，经营是开源，管理是节流。但在我国过去的养猪业中，基本是重生产、轻管理（多数时候是不懂管理）、忽视经营。生产大于经营，甚至是只有生产没有经营，现在的当务之急是把经营抓起来，只有把经营抓起来，才能掌握更多的主动权。做猪业的经营，必须要考虑几个东西：

1、关注消费者需求

毋庸置疑，现在消费者的需求，已经从低成本满足动物蛋白的摄取这个需求，向食品安全、基于安全的食品口味转变。简单的可以理解为从量到质的变化。

2、关注产品的品牌

现状是，我国农产品品牌的建设严重滞后，当然和消费者需求有关。过去，消费者认为动物食品是安全的，所以，有没有品牌不重要。而这些年，“红心鸭蛋”、“孔雀石绿多宝鱼”、“三聚氰胺奶粉”、“瘦肉精猪肉”等内幕不断被揭露，消费者对食品安全的需求迅速提高，带动了对农产品品牌的重视。

品牌是一个载体，承载了公司的信誉、产品的品质，服务的质量、违约的风险等等。品牌的建设需要时间，不可一蹴而就，也正是这个原因，率先建设品牌的企业自然是占尽了先机。

3、关注销售渠道

今天的养猪人，既无法左右上游饲料的价格起伏，也控制不了猪肉的价格波动，所以，很多时候只能听天由命，或靠不断的拼管理水平，靠超越同行的成本来赢得不被淘汰的机会；或靠对行情的预测来适时安排补栏和出栏，通过对机会的把握胜人一筹。但这都左右不了局面，只是有所改善。我的建议是，对有规模的养猪企业，可以通过锁定部分原料的价格，然后和饲料企业谈代工。而对小规模的猪场来说，显然是不现实的，它的机会在于渠道，就是关注如何卖，通过什么渠道卖？如何能卖出更高的价格？这才是我们今天话题的核心部分。

二、猪业经营的三个选择

上面的三个关注是铺垫，只有把三个关注搞懂了，才能指导猪场的经营。下面再来看看有哪几条路可以选择？其实，不是那一条道路更好，而是那一条道路更适合你。人生和事业都一样，就是在不断地选择，而事业选择的基础是：行业趋势；你的优势、能力、资源；以及你可以整合到的资源。

我们下面的选择实际上是两个方向，三个选择。所谓的两个方向：**个方向是：成本更低！持续努力，不断降低成本，具有超越同业的低成本生产能力。当别人亏本的时候，你可以赚钱；当别人巨亏的时候，你少亏。这个方向其实是打淘汰赛。通过不断地淘汰，赢得竞争和发展的机会。

第二个方向是：卖得更贵！而如何卖得更贵，可以衍生出两个选择，后面会有更详细的解答。

1、选择一：继续走低成本的道路

低成本的道路不是走不通，而是大家都在走，而且未来空间越来越小。这条路比较适合大规模、有资本实力、有较强的资源整合能力，以及技术及管理水平较高的企业。

走这条路，需要从几个关键点改善：

（1）母猪的繁殖水平；

（2）仔猪的存活率；

（3）基于品种及条件的营养（饲料）定制；

（4）猪群健康水平的提高，抗疫病风险的指数；

（5）基于人本的管理能力提升，带来管理成本的下降；

其中，第五条对于规模猪场来说，有极大的改善空间。许多猪场不是没有资本，也不是硬件落后，而恰恰是软件（管理）水平的低下，使其它优势被化于无形！

2、选择二：基于安全的品牌之路

这个选择的方向是卖得更贵。如果你卖得是大路货，又没有品牌作为“背书”，你的命运只能掌握在别人手里，脖子被人掐住。做品牌的好处之一是可以实现溢价，而能够实现溢价的基础是品牌和特点。随着消费者消费能力的提升和对健康的关注，已经有更多的人愿意为安全和健康有更多的支出，这是趋势，也是需求，而且是不断扩大的强劲需求。

不过，品牌之路没有那么简单，打造品牌也很难一蹴而就，它考验的是我们的策划和经营能力，更考验我们的胆略和坚持。

3、基于个性化消费的风味之路

这就如一个倒三角一样，***下层是群体***大的普通猪肉消费，在这里群体上，很难获得较高的利润；中层是相对较小的品牌消费者，能获得相对满意的利润；而塔尖则是那一部分十分重视生活品质的高端消费者，他们十分重视消费的个性化和食品的口味。这个消费群体较小，但却是越来越多，产品和服务一旦得到他们认可，供应商则可以得到较高的利润回报。黑猪、土猪、野猪、藏香猪的消费者便属于这个群体。当然，广州博善生物的潘军博士也在做改善猪肉风味的技术研究和添加剂产品应用，目前有一些突破，也属于这个范畴内的。

三、选择应基于自己的资源和能力

我和很多养猪人对话，问他们为何会选择养猪？当然回答各不相同，但有一点还是很相似的，那就是“养猪不用去推销”。这是个耐人寻味的动机，很多人会选择“生意”，但很多生意并不好做，因为需要推销，而推销对于一些人来说，或难以启齿、或感觉很难。这时候，我们又发现了另外一个规律：往往越是难推销的东西，利润越高，比如：高尔夫球俱乐部会员资格、人寿保险、保健品。反而越是无需推销的东西，很难获得较高的利润率，例如：粮食、生猪、肉鸡、普通鸡蛋。

基于以上的理念，我们的建议是：养猪经营三条道路的选择，必须基于自己的资源和能力，如果你是个销售高手，不妨尝试去做品牌、做个性化消费品。当然，你如果有资本的话，也可以请高手来做。

而对于不善言辞又资本不足的，当然选择**条道路，通过自己的智慧和勤奋，不断地降低养殖成本。